Чего бы сготовить из бури (кефали)?

[anton]

Жарить и коптить как то обычно, посоветуйте чего -нибудь еще .....
Универсал знает ,наверное
И остальные , колитесь

[Jimmy Woodser]

Засоли на три дня в холодильнике,потом промой и на солнышко ,через недельку,с пивом вещ

[Terem]

Засоли на три дня в холодильнике,потом промой и на солнышко ,через недельку,с пивом вещ

Почти согласен. Но промывай столько часов, сколько суток солил. Но ни в коем случае не в проточной воде! Вялить, сушить только в тени! Это же надо, столько настрелял уже, что ломка жарить. Как в том мультике о лягушенке, которому кушать и спать надоело.

[Sergei]

Перенести в кулинарию или еше будут рецепты ?

[Jimmy Woodser]

Вялить на солнце непосредственно в подрамнике обтянутом или марлей или мелкой седкой,но никак не в тени ,и вымачивать 2-3 часа в кастрюле,удачи

[anton]

а чго нибудь в печке

[Jimmy Woodser]

Я вырос на берегу Азовского и Чёрного морей,в доме всегда была кефаль ,но чтоб в печке,то нет не припомню,можно уху,выйдет высший сорт,можно пожарить,тоже пойдёт,можно сделать тушонку,если из мелккой чуларки,но запечённую никогда не видел