Форум 'Рыбка'

жидкий дым есть и у нас в русских магазинах хорошая штука

Вчера впоймал молиту 70 см не хотелось бы испортить местные маракашки сказали что нужно готовить ее в соусе с помидорами и красным перцем и много много кузбары по другому все бут-то испортишь. Кто уже портил подскажите как лучше неделать и как лучше делать, примного благодарин всем кто откликнется....

Рыба не становится сладкой...Есть ребята с Дальнего Востока?.Заступитесь.Как вы солили красную рыбу? :lol:
Ну я с Дальнего востока. Вот только речь не идет о засолке красной рыбы. Кстати солят ее , пересыпая крупной солью и в бочку. Я предложил вариант при котором получается не соленый , а пряный...

А,я с Волги! Коптил и копчу рыбу горячим способом,но почти без дымаю .
Дело в том,что я не ставлю коптильню на огонь,а разжигаю огонь внутри коптильни.
Сначала замачиваю в воде дубовые веточки,затем в чугунке развожу маленький костерок.
Когда он разгорится-на края котелка выкладываю дубовые...

Яйцо можно заменить чищеной картофеленой, проверенно.

Фондю на рыбалке :roll:
9876

Земеля, рецепт маринада можно? В штатах они вообще не маринуют, немного соли и на 15-20 минут на солнышко, плёночка взялась - можно коптить. У меня саломон и локус получаются на ура, уже не говорю о свинине. :P

Бульбу жараць, бульбу параць, бульбу просто так ху@$@юць

Очень понравилась еда в ресторане Юри Бури в Акко.

А я люблю рыбу еще с овощами делать!!

Рыба в томате с овощами

Рыбу очистить, помыть и нарезать на порционные кусочки толщиной 4 см. Слегка обжарить на сковороде. Натереть на крупной терке лук и морковь. В кастрюлю налить немного растительного масла и уложить слоями лук, морковь, рыбу, снова лук...

Хоть радует, что не абу-навка :anasha:

про технологию не скажу , но есть в ПТ фабрика-магазин
Ландауфиш.
так вот они коптят амура.
чвстенько покупаю.
ну очень .....

Основной вопрос в засоле рыбы - это соль. При засоле соль замещает в рыбе воду. Необходима крупная не иодированная соль. Здесь использую соль фирмы Сугат мелах гас. После засола вывешиваю рыбу поздно вечером вялиться на балкон. За все засолы приключений с рыбой не было. :beer:

Ну и пусть..
Они(мидии) в Средиземке не живут.
Может и есть где, но на камнях в прибрежной полосе я их не видел.

Поддерживаю предыдущий ответ!

эссенция- это 70% уксус. лей простой 5% .  1ст.ложка эссенции= 14ст.ложек уксуса
Утонет Хе в уксусе.Не, непойдёт

Эсенция часто бывает в русских магазинах.

Я увлечён и ПО и рыбалкой с каяка, а теперь с яхты. Можно выйти на пару часов, а можно на несколько суток сделать круиз вдоль побережья. Круиз я хочу сделать с женой. Подруг у меня нет. На яхте можно и рыбачить и охотиться. Одно другому не мешает, но опять же яхта чудесная, но до  7м, так что есть...

Всего то пять годков прошло. :appl:

Я тоже люблю том-ям.Хороший рецепт...

Можно делать дома очень быстро суп на рыбалку и не только.
Например рецепт марак афуна(зелёный горошек):
1.Ингредиенты-
лук репчатый 1шт;морковь 3шт;замороженный зелёный горошек 1 кг;соль;чёрный молотый перец,оливковое масло или соевое.
2.Способ...

Увидев эту тему решил ответить!Макароны по флотски знают все,а вот блюдо,которое готовит моя дочь для внучки даже названия не имеет.
Готовится следующим образом:не варёные спагетти протыкают сырые меленькие сосисочки(паралельно оси).Складывают в кастрюлю и варят.
Внучка называет их крабики
На...

:beer: я делал несколько раз,улетало в пять секунд-рекомендую,не пожалеете-жульен отдыхает :anasha:

Кузя, спасибо за детали! :wink: